食品安全分析儀為您講解可能造成農藥殘留的因素

1.藥性農藥的藥性決定其殘留的程度。如有機砷、汞等農藥，由于其代謝產物砷、汞等，zui終無法降解而殘存于環(huán)境和植物體中，造成對人體、植物、環(huán)境的長期污染。有機氯農藥及其代謝產物化學性質穩(wěn)定，在農作物及環(huán)境中緩慢消解，同時容易在人和動物體的脂肪中積累。因而雖然有機氯農藥及其代謝物的毒性并不高，但是它們的殘留問題也是長期的。
2.使用不當
我國是世界上化肥、農藥使用量zui大的國家。每年化肥和農藥年施用量分別達4 700萬t和130多萬t，由于不合理使用農藥，利用率僅為30%[5]。任何一個農藥品種都有其適合的防治對象、防治作物，有其合理的施藥時間、使用次數(shù)、施藥量和安全間隔期（zui后一次施藥距采收的安全間隔時間）。農民追求農作物產量和“無蟲蔬菜”，在使用農藥過程中存在使用的問題。具體表現(xiàn)為：使用時機不當，抓不住*防治期，不見病蟲不噴藥，防治效果非常不理想，如農藥的殘留期為15d，還有幾天就收獲了，繼續(xù)使用農藥，造成殘留；濫用農藥，肆意加大使用濃度及使用次數(shù)；噴藥質量差，藥液不到位，農民在給受害農作物施藥時基本上是“從頭淋到腳”。這樣做不僅浪費了農藥，造成了嚴重的農藥殘留，還污染了環(huán)境甚至殺死害蟲的天敵[6]。
3.認識不足
長期以來，為了持續(xù)保持農作物的穩(wěn)產、高產，農藥使用者加大農藥的使用量和毒性強度，卻沒有認識到農藥殘留對人體、環(huán)境、生態(tài)平衡以及農產品出口的危害；同時，由于使用者的素質和整體意識欠缺，造成農藥的使用率非常低，殘留極為嚴重。
4.農藥存儲不當
溫度、光照等因素會影響農藥的揮發(fā)、殘留，不同的農藥對存儲條件有不同要求，但基本上都是要避光陰涼存儲。在農村，農民缺乏農藥正確存儲的意識，亂存亂放，有的甚至找不到標簽，導致誤用濫用，加劇農產品的農藥殘留。因此，農藥的存儲必須得當。