任何檢測(cè)均會(huì)產(chǎn)生檢測(cè)誤差，分析測(cè)試誤差來源很多，如，樣品的代表性、均勻性、穩(wěn)定性。質(zhì)量保證的任務(wù)就是把所有的誤差，包括：系統(tǒng)誤差、隨機(jī)誤差，減少到預(yù)期的水平。分析測(cè)試的質(zhì)量保證可分為取樣的質(zhì)量保證和分析檢測(cè)系統(tǒng)的質(zhì)量保證兩大方面。質(zhì)量保證的...

樣品的采樣與處理在食品的檢驗(yàn)中，所采集的樣品必須具有代表性，即所取樣品能夠代表食物的所有部分。如果采集的樣品每有代表性，即使一些列檢驗(yàn)工作非常精密、準(zhǔn)確，其結(jié)果也毫無價(jià)值，甚至?xí)霈F(xiàn)錯(cuò)誤的結(jié)論。食品因加工的批號(hào)、原料情況（來源、種類、地區(qū)、...

01目的由于在食品的重金屬檢驗(yàn)中，重金屬含量屬痕量范圍，前處理和測(cè)定過程時(shí)可能帶來的外來污染和基體干擾較多，常導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果偏差較大。樣品前處理最為食品檢驗(yàn)的關(guān)鍵步驟，前處理方法選擇是否適合，是直接影響分析結(jié)果的精密度和準(zhǔn)確度，因此統(tǒng)一前處理...

一、菌落總數(shù)小常識(shí)菌落總數(shù)的測(cè)定方法，看似非常簡(jiǎn)單，但由于食品種類繁多，食品中可能存在的微生物菌群較多，要在同等條件下把所有的細(xì)菌培養(yǎng)出來，反應(yīng)樣品的真實(shí)情況，實(shí)屬不易。一、能力實(shí)驗(yàn)的目的開展能力驗(yàn)證試驗(yàn)是檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)能力和提高檢測(cè)水平的...

食品安全綜合分析儀是一種專門用于檢測(cè)食品中有害物質(zhì)的高科技設(shè)備。它的出現(xiàn)，為食品安全提供了有力的科技保障，使得我們能夠更加放心地享用美食。食品安全綜合分析儀的主要用途是對(duì)食品進(jìn)行全面、快速的檢測(cè)，包括農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、食品添加劑、...

近年來食品安全及品質(zhì)問題越來越受到人們的關(guān)注。這里說的食品是廣泛意義上的食品，包括初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，如：糧谷、油料籽、蔬菜、水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、水果等，也包括加工后的食品，如：罐頭、火腿腸、食用油、方便面、醬菜、調(diào)味品等。開展食品檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)室也越來...