一、概念及分類有不同概念的酸度：有總酸度、有效酸度、揮發(fā)酸、牛乳酸度1、總酸度總酸度——食品中所有酸性成分的總量。又可稱為滴定酸度。包括已離解的和未離解的酸的濃度2、有效酸度有效酸度——被測(cè)溶液中H+的濃度（準(zhǔn)確說(shuō)是H+的活度）。即已離解的...

農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀廣泛應(yīng)用于水果蔬菜、農(nóng)副產(chǎn)品等食品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè)。農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀是采用酶抑制原理和光電比色法原理研制而成。該儀器可以實(shí)現(xiàn)有機(jī)磷及氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，應(yīng)用于產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)、衛(wèi)生防疫、...

10月19日，湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了新一期食品安全抽樣檢驗(yàn)情況，抽檢的飲料、炒貨食品及堅(jiān)果制品、食糖、豆制品、蜂產(chǎn)品、蔬菜制品、糕點(diǎn)、糖果制品、水果制品、茶葉及相關(guān)制品等384批次樣品中，有19批次樣品檢出不合格。不合格樣品中近六成為飲...

10月18日，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第37期食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢出16批次不合格食品，不合格項(xiàng)目涉及微生物污染、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、食品添加劑超標(biāo)、重金屬污染等。6批次食品檢出微生物污染問(wèn)題6批次食品檢出微生物污...

10月15日，重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第54號(hào)通告，通報(bào)了32批次不合格食品，不合適食品涉及質(zhì)量指標(biāo)、食品添加劑、微生物污染、農(nóng)獸藥殘留等問(wèn)題。9批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題9批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，分別為渝北區(qū)楊自碧食品經(jīng)營(yíng)部銷售...

近日，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了新一期食品抽檢信息，抽檢的餅干、茶葉及相關(guān)制品、餐飲制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品等26大類食品993批次樣品中，有24批次檢出不合格。主要是食品添加劑使用、農(nóng)藥殘留超標(biāo)、質(zhì)量...